痛風飲食原則

1. 維持體想體重，避免肥胖。標準體重計算方法：

   男(身高(公分) - 80)x0.7=體重(公斤)

   女(身高(公分) -70)x0.6=體重(公斤)

2. 認識普林含量高的食物，並減少攝取，及配合藥物控制。
3. 攝取過多的蛋白質會增加尿酸的產生，蛋白質主要來源的蛋豆魚肉類，每日男性建議攝取量不超過 6 份，女性不超過 4 份為原則。

   【蛋豆魚肉類代換】

    1 份＝肉 1 兩＝絞肉 2 湯匙＝魚 1 兩

    ＝蛋 1 顆＝傳統豆腐 1 塊＝豆漿 260 ㏄

4. 急性發作期時，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給，並盡量選擇低普林含量食物。當患者處於急性發作期而食慾不振時，可給予大量的高糖液體，如蜂蜜、汽水、果汁等。

5. 非急性發作期時，也要少食用高普林含量的食物。

6. 濃肉汁或肉湯（例如：滷肉汁、雞精…等)，含有大量普林，應減少攝取頻率及攝取量。

7. 過多脂肪會抑制尿酸排泄，因此烹調用油要適量。選用植物油，如橄欖油。勿用動物油，如豬油。少油炸、油煎、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。

8. 烹調採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉、滷等。

9. 禁酒。酒精會在體內產生乳酸，會影響尿酸的排泄，要儘量避免飲用，特別是啤酒。

10. 多喝白開水。每日至少應飲用 3000 毫升以上的水份，幫助尿酸的排泄。可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內，適度的飲用增加水分的攝取，加速尿酸的排泄。

11. 適量運動。

12. 應避免快速減重，以免因身體組織快速分解而產生大量尿酸、酮酸引起急性發作。

13. 研究指出，適量攝取豆腐，可增加尿酸的清除率與排泄。